-->
اخبار دوت نت اخبار دوت نت
recent

آخر الأخبار

recent
recent
جاري التحميل ...
recent

شاهد 5 اطعمة يجب عدم تسخينها مرة اخري

شاهد 5 اطعمة يجب عدم تسخينها مرة اخري


يرغب العديد من الأشخاص وخصوصاً النساء الاستفادة من الوقت بشكل مستمر ولذلك يبحثون عن اشياء سريعة داخل المطبخ

حيث تقوم النساء بختيار جهاز الميكروويف لتسوية وتسخين الطعام مما يوفر الوقت والجهد ويقلل السعرات الحرارية ويجعل من تحضير الطعام شئ سهل من الممكن استخدامة في الصباح او في المساء طالما تشعر بالجوع 

ولاكن ما لا يعرفة الكثير منا وخصوصاً في منطقتنا العربية وفي مصر ان هناك أطعمة لا يجب اعادة تسخينها مطلقاً بل يجب الا تتعرض لحرارة النار او حرارة الجو المرتفعة حتى لا تتحول الى سموم على طاولة الطعام

وتعود قصة الميكروويف والذي تم انشائة واستعمالة منذ عام 1947م وتقوم فكرة الميكروويف على تسخين ما بداخل الوعاء دون تسخين الوعاء نفسة عن طريق الاشعة المغناطيسية التى تخترق الطعام وتعيد تسخينة عن طريق الاحتكاك بجزيئات الطعام من الداخل

ولاكن هناك اطعمة سرعان ما تحتوي على العديد من البكتيريا الغير ضارة والتى بمجرد تعرض الطعام لأعادة التسخين تتحول تلك البكتيريا الى اجسام ضارة وقد تتحول الى جزيئات سامة

وهناك قائمة بالاطعمة التى يتوجب عدم تعرضها للتسخين مرة اخرى

1 - الارز  الارز هو احد الاطعمة الاساسية اليومية في وجبة الغداء وقد يتناولة البعض في وجبة العشاء ايضاً ولاكن هناك دراسة تشير الى ان الارز عند تركة في درجة حرارة الغرفة ينتج العديد من الجراسيم التى تزداد شراستها عند اعادة تسخين الارز

2 - الفراخ  الدجاج يحتوي بشكل عام على احد انواع الجراثيم ويسمى السالمونيلا وللعلم ايضاً أن هذا النوع من الجراثيم يسكن البيض ايضاً ويصبح هذا النوع اقرب الى السم اذا قمنا بطهي الدجاج بشكل سريع او وضعة في أناء الطهي وهو ما زال مجمد او قمنا بأعادة تسخينة 

3 - البطاطس  البطاطس من المأكولات الاكثر استخداماً بين البشر ولاكن هناك ضوابط لطهيها فلا يعتبر اعادة تسخين البطاطس هو الخطر الوحيد ولاكن طريقة تخزين البطاطس بعد الطهي فلا يجب وضع البطاطس في درجة حرارة الغرفة بعد ان تبرد حيث انها اذا تركت في درجة حرارة الغرفة بعد ان تبرد دون وضعها في الثلاجة سينموا سريعاً بداخلها احد انواع البكتيريا الضارة وتسمي " كولستريديوم بوتولينيوم " 

4 - السبانخ وجميع الورقيات  خرجت دراسة دقيقة في انواع الخضروات وما تحتوية من فوائد و اضرار وتوصلت الدراسة الى ان السبانخ والورقيات تحتوي بداخلها على " النيترات " ولاكن اذا تعرضت الى اعادة تسخين يمن للنيترات ان تتحول الى " النتروزامين " والذي حدده العلماء بأنه مكون مسرطن 

ولذلك يعتبر اعادة تسخين الطعام او طريق الطهو الخاصة بكل نوع من انواع الطعام يجب ان يكون هناك معرفة وحذر شديد حتى لا يتحول الطعام الى مصدر من مصادر المتاعب والامراض 

إرسال تعليق

التعليقات



جميع الحقوق محفوظة

اخبار دوت نت

2020